En Andalucía, y más en concreto en la sierra de Huelva, se siguen preparando recetas tradicionales, basadas en los productos naturales que nos ofrece nuestra tierra. Estas son algunas recetas de vecinos de Arroyomolinos de León.

La materia prima es autóctona y las recetas se han ido forjando al cabo de los años.

Refugio Bonales te invita a descubrir con nosotros esas “antiguas” recetas que a todo el mundo les gusta:

Ingredientes Naturales cocinados a Fuego Lento.

Si estás interesado en el curso consúltanos, estaremos encantados de proponerte un programa para Chuparte los Dedos.

Eh aquí algunas Joyas culinarias:

ALMORRAQUE: Ensalada de picadillo.

Ingredientes: tomate, pepino, pimiento verde, aceite, vinagre, sal

Elaboración: se pica en una cazuela a trocito

s, pequeños el pimiento, tomate y pepino. Una vez todo picadito se le aliña con aceite, vinagre y sal y se le da vueltas para que se mezcle todo bien, se le echa agua, no mucha y se vuelve a mezclar.

BORONIA: Guiso

Ingredientes: patatas, tomates, ajo, cebolla, pimiento

Elaboración: se cuecen las patatas y se pasan por el pasapurés. El ajo, cebolla, pimiento se fríen con el tomate y también se pasa todo por el pasapurés. Se pone a cocer todo un poquito hasta que se queda seco.

MIGAS: Guiso

Ingredientes: pan, ajos, pimientos rojos, aceite, agua, sal

Elaboración: se corta el pan en rodajas finas, se pone aceite a freir con los ajos rajados, sin pelar, se añaden los pimientos. Cuando los ajos están dorados se sacan. A continuación añadimos un poquito de agua y sal al aceite, moviéndolo todo muy bien.

Seguidamente echamos las rodajas de pan y mientras estas se cuecen, vamos añadiendo agua hirviendo según vaya necesitando. Se cuecen a fuego lento en la candela. Cuando el pan esté doradito lo vamos picando hasta trocearlo completamente. Es entonces cuando está, como su nombre indica, hecho “migas”.

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